Krautsalat orientalisch

Krautsalat orientalisch

(für 4 - 5 Personen)

• (1 große Karotte grob raspeln)

• ½ Frühlingszwiebel und

• 2 Selleriestangen in feine Ringe schneiden

• ½ Krautkopf fein gehachelt

• 1 EL Petersilie gehackt

miteinander gut vermischen

Marinade

• 2 EL Sesamöl erhitzen und

• 1 TL Mohnsamen darin bei mittlerer Temperatur rösten,

• auskühlen lassen und mit

• Apfelessig

• Sonnenblumenöl

• Salz und Pfeffer gut verrühren und mit dem Salat mischen. Auf

• rotem Blattsalat anrichten.

• 6 dag Cashewkerne in einer trockenen Pfanne hellbraun rösten und ausgekühlt über den Salat streuen

QUELLE

Vitalstoffreiche Vollwertkost
Maria Unterrainer Gesundheitsberaterin GGB
A-6230 Brixlegg Faberstraße 7
Tel. 0043-(0)5337/63156

Chili Bohneneintopf mit Naturreis

für 4 -5 Personen

• 300 g rote Bohnen über Nacht einweichen. Einweichwasser abgießen und in

• reichlich Salzwasser mit

• etwas Bohnenkraut fast weich kochen.

• 1 große Zwiebel fein schneiden und in

• etwas Olivenöl anbraten

• 1 Zehe Knoblauch fein schneiden und dazugeben. Mit

• 400ml Tomatenpulpe aufgießen und mit den Bohnen mischen. Mit

• ½ TL Kreuzkümmel

• 1 TL Koriander

• ½ TL Paprika

• etwas Chilipfeffer und

• Salz würzen.

• 150 g Karotten und

• 100 g Stangensellerie in ½ Zentimeter lange Stücke schneiden und zu den Bohnen geben und bissfest kochen.

Damit der Eintopf schön bunt wird entweder etwas Mais oder grüne Bohnen oder beides, gekocht mit dem Eintopf mischen und abschmecken.

Mit frischem Fladenbrot oder Reis servieren.

Quelle:

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Spinatspatzln mit Gemüse-Pilzragout

Spatzln für 8 Personen

• 400 g Dinkelvollkornmehl und

• 100 g Kichererbsenmehl mit

• 1 TL Salz

• ca. 600 ml Wasser und

• etwas Sonnenblumenöl gut verrühren und mindestens 1 Stunde quellen lassen.

• 100 g Dinkelvollkornmehl mit

• 1 TL Backpulver mischen und gemeinsam unter die obige Masse rühren.

Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und mit dem Spatzlsieb portionsweise kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken und nach Bedarf weiterverarbeiten.

Spinatspatzln

150 g Blattspinat kochen und mit Wasser fein pürieren. Die Summe der Flüssigkeit soll wieder ca. 600 ml betragen.

QUELLE

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