Spinatspatzln mit Gemüse-Pilzragout

Spatzln für 8 Personen

• 400 g Dinkelvollkornmehl und

• 100 g Kichererbsenmehl mit

• 1 TL Salz

• ca. 600 ml Wasser und

• etwas Sonnenblumenöl gut verrühren und mindestens 1 Stunde quellen lassen.

• 100 g Dinkelvollkornmehl mit

• 1 TL Backpulver mischen und gemeinsam unter die obige Masse rühren.

Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und mit dem Spatzlsieb portionsweise kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken und nach Bedarf weiterverarbeiten.

Spinatspatzln

150 g Blattspinat kochen und mit Wasser fein pürieren. Die Summe der Flüssigkeit soll wieder ca. 600 ml betragen.

QUELLE

Vitalstoffreiche Vollwertkost
Maria Unterrainer Gesundheitsberaterin GGB
A-6230 Brixlegg Faberstraße 7
Tel. 0043-(0)5337/63156

Gefüllte Zucchini mit Fladenbrot

Gefüllte Zucchini

(für 4 - 5 Personen)

• 1 gr. Zwiebel

• in etwas Olivenöl goldgelb rösten

• ½ Melanzani klein schneiden und

• 3–10 Zucchini aushöhlen und das Fruchtfleisch schneiden.

• 1 Zehe Knoblauch sehr fein schneiden

• 2 Stück Tomaten würfeln und das Gemüse zum Zwiebel geben und gut durchrösten.

• 40 g Sesam und

• 80 g Haferschrot

• 80 g Sonnenblumenkerne unter das Gemüse rühren und noch einmal etwas rösten.

Mit

• 50 g getrocknete Tomaten fein geschnitten

• 100 g Bergkäse grob gerieben

• 2 EL Tomatenmark

• Kräutersalz

• Pfeffer und

• Thymian würzen und abschmecken – muss eine relativ feste Masse werden.

Ausgehöhlte Zucchini salzen, mit der Masse füllen und im Backrohr bei ca. 180°C ~ 20 Minuten backen.

Zu Tsatsiki und Fladenbrot oder Rosmarin-Kartoffeln und Röstgemüse servieren.

QUELLE

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