Dhal aus gelben Spalterbsen und Röstgemüse mit Naturreis

Dhal aus gelben Spalterbsen

• 225 g gelbe Spalterbsen eine Stunde in Wasser einweichen, danach das Einweichwasser abgießen

• etwas Sonnenblumenöl erhitzen und darin

• 1 große Zwiebel

• 1 Zehe Knoblauch und

• 1 EL Ingwer fein geschnitten, ca. 3 Minuten andünsten.

• 1 EL gemahlener Kreuzkümmel

• 2 TL gemahlener Koriander

• etwas Chili

• 3 cm Zimtstange

• ½ TL Kurkuma und

• 1 TL Salz mischen und zu den Zwiebeln geben. Nun die abgetropften Erbsen einrühren. Mit

• 600 ml Tomatenpulpa und

• 150 ml Wasser aufgießen und alles gut vermengen. Bei niedriger Temperatur das Gericht ohne Deckel ca. 40 Minuten kochen. Zum Schluss

• 2 TL Garam Masala einrühren und abschmecken.

Quelle:

Vitalstoffreiche Vollwertkost
Maria Unterrainer Gesundheitsberaterin GGB
A-6230 Brixlegg Faberstraße 7
Tel. 0043-(0)5337/63156

Spinat-Bärlauch-Cremesuppe

für 4 -5 Personen

• 1 kleine Zwiebel fein hacken und in

• etwas Sonnenblumenöl goldgelb rösten.

• 100 g Bärlauch und

• 100 g Spinat dazugeben. Mit

• ¾ l Gemüsesuppe aufgießen. ~15 min kochen, dann pürieren.

• 1 EL Vollkornmehl mit

• 100 ml Rahm mischen und in die Suppe einrühren, gut durchkochen lassen und mit

• Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit Dinkelvollkorncroutons servieren.

QUELLE

Vitalstoffreiche Vollwertkost
Maria Unterrainer Gesundheitsberaterin GGB
A-6230 Brixlegg Faberstraße 7
Tel. 0043-(0)5337/63156

Apfelgelee mit Kokoscreme

(für 4 - 5 Personen)

Gemischtes Obst in kleine Stücke schneiden und in Gläser verteilen.

• 400 ml Apfelsaft

• etwas Orangensaft

• 4 cm Ingwer fein gerieben und ausgedrückt,

• 60 g Rohrohrzucker und

• 1 TL Agar-Agar mischen und 2 Minuten kochen.

Etwas abkühlen lassen und über die Früchte leeren.

• 300 ml Kokosmilch

• ½ TL Agar-Agar und

• 30 g Rohrohrzucker mischen und 2 Minuten kochen, auskühlen lassen und mit

• 200 ml Rahm nicht ganz fest geschlagen mischen und über das Gelee verteilen.

Kalt stellen.

Vor dem Servieren mit gerösteten Kokosflocken bestreuen.

QUELLE

Vitalstoffreiche Vollwertkost
Maria Unterrainer Gesundheitsberaterin GGB
A-6230 Brixlegg Faberstraße 7
Tel. 0043-(0)5337/63156